Le caratteristiche del vino Kosher devono rispettare le norme della Kasherut, l’insieme di regolamenti alimentari ebraici che prendono le mosse dagli insegnamenti della Torah. Queste norme delineano i cibi ammessi e le procedure per la loro preparazione, e sono fondamentali anche nella produzione di vino kosher.
In questo articolo vediamo quali sono le 7 regole fondamentali da rispettare nella produzione di un vino Kosher.
Il vino, secondo la tradizione ebraica, deve essere usato per santificare il Sabato, Shabbat, e le altre festività ebraiche.
È fondamentale che il vino sia certificato come kosher e affinché questo avvenga tutto il processo di vinificazione deve seguire tutta una serie di dettami e deve essere controllato ogni passaggio.
Avete mai sentito il termine kosher o casher? È un concetto molto interessante che riguarda il cibo e le bevande secondo le leggi religiose ebraiche.
Vi spieghiamo di cosa si tratta.
Kosher significa letteralmente “adatto” o “conforme” in ebraico.
Significa che gli alimenti sono preparati e consumati nel rispetto delle leggi dietetiche dell’ebraismo, chiamate Kashrut. Queste leggi sono scritte nella Torah, il testo sacro degli ebrei.
Le regole per il cibo kosher sono piuttosto dettagliate.
Ad esempio, ci sono precise indicazioni su quali ingredienti scegliere, come macellare gli animali e come gestire la carne e i latticini. Ci sono anche delle persone speciali, chiamate mashgiach, che supervisionano tutto il processo per assicurarsi che sia fatto nel modo giusto.
In pratica, ci sono alcuni animali che non possono essere mangiati secondo la dieta kosher, come il maiale e il coniglio. Solo gli animali che ruminano e hanno lo zoccolo diviso sono considerati kosher. E quando viene macellato un animale per il cibo kosher, c’è un metodo specifico chiamato schechitah che garantisce una morte rapida e senza sofferenza.
Un’altra cosa importante nel cibo kosher è la separazione di carne e latticini. Non possono essere consumati insieme e nemmeno preparati o serviti nello stesso piatto. Quindi, ad esempio, se mangi carne a pranzo, devi usare piatti e posate diverse per il dessert a base di latticini.
È anche fondamentale che tutto il processo di produzione e preparazione degli alimenti kosher sia supervisionato e certificato. Un’organizzazione apposita si occupa di controllare che vengano rispettate tutte le regole e rilascia una certificazione per confermare che quel prodotto è kosher.
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