Negroamaro: il racconto di un territorio in un calice.

Il Negroamaro è un vitigno che rispecchia la passione e la tradizione vinicola del nostro amato Salento.

In questo articolo vogliamo raccontarvi qualcosa di più su questo vitigno, e sul vino che si ottiene, e di quanto sia forte il legame con la terra dove nasce.

Etimologia del nome

Il nome “Negroamaro” ha radici antiche e affascinanti.

Esistono varie teorie sull’origine del nome, ma la più accreditata lo collega a due parole che indicano il colore scuro: “niger” in latino e “mavros” in greco antico. Entrambe si traducono come “nero” o “scuro”. Questa doppia etimologia sottolinea il colore scuro di questo vino e l’importanza di questo vitigno nel contesto storico e culturale del Salento, crocevia di civiltà e culture.

Negroamaro: le sue caratteristiche

Il Negroamaro è un vitigno a bacca rossa tipico della regione Puglia, in particolare del Salento. Questo vino si distingue per il suo colore intenso, che tende a tonalità di rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Al naso, regala note di frutti rossi maturi, prugna, tabacco e spezie, con sfumature di terra e mineralità che gli conferiscono un profilo olfattivo complesso e intrigante.

Al palato, il Negroamaro si presenta con una struttura solida e robusta, sostenuta da tannini morbidi e una giusta acidità. Il retrogusto spesso richiama sensazioni di cioccolato, cuoio e confettura di frutti rossi.

Quali abbinamenti consigliamo?

Grazie alla sua versatilità, il Negroamaro si abbina splendidamente con una varietà di piatti:

Il profilo tannico e la struttura del Negroamaro si sposano perfettamente con carni alla griglia o stufati ricchi.

Consigliamo anche l’abbinamento con ricette di pasta con sughi robusti. Pensate, ad esempio, a un calice di Negroamaro abbinato ad un piatto di orecchiette con cime di rapa o ragù di agnello.

La complessità del vino, inoltre, accompagna e completa il sapore di formaggi con un profilo gustativo deciso, come il pecorino o il parmigiano.

Infine, la selvaggina come lepre o cinghiale sarà esaltata da questo vino.

Conclusioni

In conclusione, il Negroamaro è un vino che racconta storie di terre, popoli e tradizioni. Se non avete ancora avuto l’opportunità di degustarlo, vi invitiamo a farlo presto. E per una vera immersione nell’esperienza del Salento, visitate le Cantine Leuci.

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