Challah, il pane dello Shabbat
Oggi esploreremo un tesoro culinario ricco di tradizione e significato religioso: il Challah, il pane speciale consumato durante lo Shabbat, il giorno sacro e di riposo per la comunità ebraica.
Cosa significa kosher: ve lo spieghiamo in questo articolo.
Avete mai sentito il termine kosher o casher? È un concetto molto interessante che riguarda il cibo e le bevande secondo le leggi religiose ebraiche.
Vi spieghiamo di cosa si tratta.
Cosa significa kosher: il termine
Kosher significa letteralmente “adatto” o “conforme” in ebraico.
Significa che gli alimenti sono preparati e consumati nel rispetto delle leggi dietetiche dell’ebraismo, chiamate Kashrut. Queste leggi sono scritte nella Torah, il testo sacro degli ebrei.
Quali sono le regole per il cibo kosher?
Le regole per il cibo kosher sono piuttosto dettagliate.
Ad esempio, ci sono precise indicazioni su quali ingredienti scegliere, come macellare gli animali e come gestire la carne e i latticini. Ci sono anche delle persone speciali, chiamate mashgiach, che supervisionano tutto il processo per assicurarsi che sia fatto nel modo giusto.
In pratica, ci sono alcuni animali che non possono essere mangiati secondo la dieta kosher, come il maiale e il coniglio. Solo gli animali che ruminano e hanno lo zoccolo diviso sono considerati kosher. E quando viene macellato un animale per il cibo kosher, c’è un metodo specifico chiamato schechitah che garantisce una morte rapida e senza sofferenza.
Un’altra cosa importante nel cibo kosher è la separazione di carne e latticini. Non possono essere consumati insieme e nemmeno preparati o serviti nello stesso piatto. Quindi, ad esempio, se mangi carne a pranzo, devi usare piatti e posate diverse per il dessert a base di latticini.
Cosa significa Kosher: Non solo gli ingredienti
È anche fondamentale che tutto il processo di produzione e preparazione degli alimenti kosher sia supervisionato e certificato. Un’organizzazione apposita si occupa di controllare che vengano rispettate tutte le regole e rilascia una certificazione per confermare che quel prodotto è kosher.
Volete saperne di più? Scrivetecelo nei commenti.
Se volete organizzare una degustazione in Cantina o scoprire di più sui nostri vini, contattateci o seguiteci su Facebook e Instagram.
